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      [其他] 知名餐饮“外婆家”遭曝光:厨师脚踩案板 食材疑似过期

      本主题由 大不列颠小茜茜 于 2019-3-15 16:18 推荐至《姑苏网》首页
       
      今日,又有媒体曝光知名餐饮品牌“外婆家”某门店疑似存在使用过期食材、后厨工作人员工作流程不规范等问题。
      招人不看健康证 厨师脚踩案板
      据江苏公共新?#29260;?#36947;播出视频显示,有“知情人士”应?#28014;?#22806;婆家”某门店炒菜师,在未办理健康证、未出示身份证的情况下,该人士被厨师长直接要求前来上班。进店工作四天后,店方才第一次表示需要他提供身份证复印件和健康证,而这期间该人士一?#24065;浴?#22823;厨”身份在店内进?#20449;?#39274;工作。
      在该人士“卧底”期间,拍摄镜头显示,后厨人员在洗菜池里直接洗拖把。“按照规定这是绝对不允许?#27169;?#25302;把上残留的东西根本就不能在洗菜的地方去洗。”该人士表示。
      视频还显示,后厨工作人员在休息中,将脚直接翘起放在灶台上,有厨师更是直接坐在了案板上。更令人惊讶的是,视频中多名厨师踩着案板翻进操作区。
      蔬菜不洗即烹饪 疑似使用过期食材
      视频显示,在调查过程中,该人士发现这家餐厅所使用的花菜、四季豆、金针菇等多种蔬菜未经过清洗,只进行简单加工就直接烹饪。有员工表示,不洗的原因是由于“洗了之后在油里面就不好炸了。”
      不洗食材直接下锅,能让人放心吗??#25226;?#19981;见心不烦,就吃下去了。”一名员工称。在被问及在家炒菜是否清洗时,这位员工表示“在家肯定洗啊”。
      该“卧底”人士还透露,为了节约成本,一些过期食材并不会丢掉,而是继续使用。为了?#20048;?#34987;上级部门查到,导致餐厅被扣分,?#30475;?#24471;到检查的通知,餐厅都会临时贴上当天生产的标签。
      “有人来检查,我就贴一下,给他看一下生产日期,人走了我就撕掉了。”一位员工表示。“有人来检查会有人通知的。”
      对于冷菜间管理不规范的问题,该店厨师长表示:“有时候比较忙,但是检查的时候还?#21069;?#29031;标准来的。”他还表示,“我们这次检查应?#38376;?#22312;全国前10名的。”
      一?#24065;?#26469;,“外婆家?#24065;?#26477;帮菜系为大众所熟知、据官网资料显示,“外婆家”餐饮品牌隶属于外婆家餐饮集团,目前在全国逾二十多个城市设立80余家门店,拥有8000名员工,曾荣获“浙江省著名商标”、“浙江省著名商号”、“全国餐饮业优秀企业”等称号。
      声明:转载此文是出于传递更多信息之?#24247;摹?#33509;有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。
      来源: 经济日报-中国经济网
       
        
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      他们都?#19981;?#36825;个帖子哦,你呢?

       
      外婆家很久没去吃了
       

       
      引用:
      原帖由 2# 倩小妞 于 2019-3-15 15:37 发表
      外婆家很久没去吃了
      我们经常去印象城的外婆家
       

       
      315到了,必须有几家倒下。昨天听朋友说斜塘老街的川西部落也查到有问题,本来还打算今天去
       

       
      不好吃
       

       
      ?#32422;荷者?/div>
       

       
      一言不合就曝光道歉,每年都有那么几家
       

       
      这类店从来不去,宁可家里吃萝?#29359;?
       

      提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

       
      引用:
      原帖由 9# 自然之子_jfgpf 于 2019-3-15 17:51 发表

      我有洁癖
       

       
      饭店的蔬菜应该都是不洗的一起洗放不了,单独洗太慢了
       

       
      心凉凉
       

       
      去过好多次
       

       
      所以还是尽量在家吃吧
       

       
      大家都在家吃吧。
       

       
      外婆家很久很久没去吃过了
       

       
      前天还去吃了
       

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